Makroner: Slik lykkes du med de franske småkakene – og serverer dem som en proff
Makroner: disse fargerike småkakene har sitt opphav i Frankrike, men har for lengst erobret norske kakebord. Det skjønner vi godt. De er fine, elegante og ikke minst fargerike. De er enkle å servere og krever lite for å piffe opp et fest- eller dessertbord.
Hos Baker Brun finner du håndlagde makroner i flere delikate smaker, perfekt når du vil servere noe ekstra til samlinger eller festlige anledninger.
Enten du baker selv eller bestiller ferdige, er makroner det lille ekstra som gjør sammenkomsten komplett.
Lær hvordan du kan løfte din neste samling med disse lekre og luksuriøse dessertene.
Alt du trenger å vite om makroner
Hvorfor velge makroner til dessertbordet?
Makroner er delikate små mandelkaker med to lett sprø, men myke skjell og en fyldig krem i midten – alt fra ganache til smørkrem eller friske syltetøy. Med sine vakre farger, rene smaker og elegante uttrykk løfter de ethvert dessertbord.
Disse fargerike småkakene, har sitt opphav i Frankrike, men har for lengst fått plass på norske kakebord. Det er lett å forstå hvorfor: de er elegante, delikate og fargerike.
Makroner gir festbordet det lille ekstra, enten de serveres alene eller er en del av større dessertoppsett.
En ekstra bonus er at makroner er naturlig glutenfrie, siden de bakes med mandelmel. Dermed kan du trygt servere dem til både store og små, også til gjester med glutenallergi.o
Oppskrift på klassiske makroner (ca. 20–25 stk.)
Ingredienser:
- 100 g mandelmel
- 200 g melis
- 100 g eggehvite (ca. 3 stk.)
- 100 g sukker
- Konditorfarge etter ønske
Fyll:
Smørkrem, bringebærganache, salt karamell eller sjokoladekrem.
Slik gjør du:
- Sikt sammen mandelmel og melis
- Pisk eggehvitene stive, tilsett sukker litt og litt til du får en blank marengs.
- Vend inn mandelmelblandingen forsiktig. Røren skal flyte som «lava».
- Ha røren i sprøytepose, lag små rundinger på bakepapir og la dem tørke i ca. 30 min.
- Stek midt i ovnen på 150 °C i 12–14 minutter.
- Avkjøl, fyll med krem og sett sammen to og to.r
Tips: Makronene smaker aller best etter en natt i kjøleskapet, når fyllet har satt seg.
Gjør det enkelt for deg selv
Bestill ferdiglaget makroner med bakerkvalitet og gjør dem til din egne. Les mer om hvordan lenger ned i artikkelen.
Vi i Baker Brun har et utvalgt som er prøvd og testet, og er i smakskombinasjoner som slår an i de fleste selskap, fester eller dessertbord.
Smaksvariasjoner du bør prøve
En av gledene med makroner er at de kan tilpasses etter sesong og smakspreferanser.
Her er noen av våre konditores favoritter:
- Bringebær og mørk sjokolade: frisk og intens kombinasjon
- Sitron og vanilje: syrlig og lett
- Pistasj: klassisk og luksuriøs smak
- Salt karamell: søtt og salt på én gang
Disse mener våre konditorer er den beste kombinasjon av smaker og farger om du ikke vet hvilke makrontyper du bør velge for å tilfredstille alle rundt kakebordet.
Kreative måter å servere makroner på
Makroner er mer enn bare småkaker, de kan løfte hele dessertbordet.
Her er noen ideer:
- Et stativ presenterer alltid makroner på en vakker måte, og kan være en mindre tidskrevende løsning.
- Makron-trifle: Lag dessert i glass med lag av vaniljekrem, bær og knuste makroner. En enkel, men nydelig dessert som ser fantastisk ut.
- Pynt på kake: Bruk makroner som dekor sammen med bær og frukt på bakverk.
- Makroner på ostefatet: Gi en søt kontrast til blåmuggost og pære – en uventet, men festlig tvist.o
Oppbevaring av makroner
- Makroner holder seg i kjøleskap i opptil en uke.
- De kan fryses, både med og uten fyll.
- Tin dem sakte i kjøleskap for å bevare den sprø skallet og myke kjernen.
FAQ: Alt du lurer på om makroner
Er makroner vanskelige å lage?
De kan være litt utfordrende første gang, men med riktig oppskrift og teknikk får du det til.
Er makroner glutenfrie?
Ja, makroner bakes med mandelmel og er naturlig glutenfrie.
Hvordan oppbevarer jeg makroner?
I kjøleskapet. Skal du lagre dem i lengre tid, kan de fryses.
Kan jeg lage makroner dagen før?
Ja, de smaker faktisk best dagen etter, når fyllet har satt seg.
Hvor kommer makroner fra?
Makroner har sitt opphav i Frankrike, men er i dag en internasjonal klassiker.
Vil du slippe bakingen? Gjør det enkelt og bestill fra oss i Baker Brun
Makroner kan være en liten utfordring å mestre første gang. Hos Baker Brun finner du håndlagde makroner i delikate smaker – klare til å nytes eller serveres som festlig pynt.
Oppsummering: Hvorfor velge makroner til din neste fest
Makroner er elegante, fargerike og fulle av smak. De passer perfekt til både store feiringer og små, koselige samlinger, hele året.
Enten du baker dem selv eller bestiller ferdige, er makroner små luksusbiter som både ser vakre ut og imponerer gjestene.
Vil du slippe bakingen?
Bestill håndlagde makroner fra Baker Brun, klare til å nytes eller brukes i dine egne kombinasjoner og dessertkreasjoner.