Lag blomsterfocaccia: Oppskrift på luftig focacciabrød som spiselig kunst
Focaccia har gått fra å være et enkelt bondebrød til en global favoritt. Den er like hjemme i matpakka som på festbordet – og den lar deg uttrykke deg. Kanskje er det derfor den har erobret verden: fordi den er enkel, full av muligheter og aldri kjedelig.
Uansett om du skal pynte bordet til dåp, bursdag eller konfirmasjon – eller bare vil gi hverdagsmiddagen et løft – her får du en enkel oppskrift som hjelper deg i gang med focacciakunst.
Focacciaoppskrift: Slik lager du deigen
Dette er en oppskrift vi i Baker Brun liker godt – og ofte bruker hjemme på våre egne kjøkken.
Ingredienser
● 1 kg hvetemel
● 1 liter lunkent vann
● 1 klump fersk gjær
● 20 g salt
● Rikelig med raps- eller olivenolje
● Flaksalt til topping
Slik gjør du
1. Lag focacciadeigen
- Løs opp gjæren i vann.
- Rør inn mel og salt til du får en løs, klebrig røre.
2. Dekk til og la heve i ca. 1 time.
Tips: Du kan også sette deigen kaldt over natten – da får du enda mer smak. Husk å ta den ut i romtemperatur i 30 minutter før du skal bake.
Bruk tiden til å forberede toppingen så du er klar til å pynte focacciaen når den er klar.
3. Hell deigen over i en godt oljet langpanne.
- Pensle med olje, lag fordypninger med fingrene og dryss over flaksalt.
4. Pynt med ønsket topping
(Vi går i dybden under den konkrete blomsterfocaccia-oppskriten nedenfor)
5. Stek focacciadeigen
- Stek midt i ovnen på 250 °C i ca. 30 minutter – til den er gyllen og sprø.
6. Etter steking:
- Legg på ferske urter, som bladpersille, for friskhet og farge.
7. La focacciaen hvile
- La den hvile i 10–15 minutter før servering.
Blomsterfocacciaoppskrift: Enkel focacciadesign
Du trenger:
• Paprika i farger i ulike farger – kuttet i ringer eller strimler (store og små blomsterkroner)
• Cherrytomater – delt i to eller fire båter og skiver (blomster)
• Rødløk – skiver eller halvmåner (sol og blader)
• Rosmarin, timian, salvie (til bladverk)
• Asparges – kuttet i ulike lengder (trær)
Ekstra tips fra bakerne:
- Tørk tomater og mozzarella med kjøkkenpapir for å unngå soggy bunn.
- Skjær grønnsakene tynt – men ikke så tynt at de brenner.
- Dypp all topping i olivenolje før du legger den på. Pensle hele toppen til slutt – det gir glans og beskytter mot svidd pynt.
- Hvis toppen blir for mørk før brødet er ferdig, legg et bakepapir løst over mot slutten.
Designtips – slik bygger du opp motivet:
- Lag små fordypninger med fingertuppene etter at du har fordelt deigen i langpannen.
- Pensle godt med olje og legg rosmarin, salvie og timian som grønt bladverk.
- Halvér tomater og legg som blomster. Legg på hele eller halve oliven, og rødløk i sirkler, som jord, blomster, blader og detaljer.
- Legg på paprika og bruk som kronblader, og legg på asparges som stilker eller trær.
- Legg så halverte oliven på som blomsterkjernen, altså i midten av blomstene.
- Etter steking: legg på bladpersille som ekstra blader og trær.
Servering
Sett focacciaen på bordet etter at den har fått hvile litt, men mens den fortsatt er lun – da er den sprø utenpå og myk inni.
Passer like godt til buffet og fest som til en enkel middag hjemme.
Server til:
- Tapas, grillmat eller suppe
- Koldtbord, fest eller spesielle anledninger
- Piknik, pastaretter – eller når du bare vil gjøre noe ekstra ut av hverdagen
Dette brødet pynter opp bordet og samler folk. Enkelt å lage, vakkert å se på – og utrolig godt å spise.
Vil du lage ditt eget motiv helt fra bunnen av?
Design din egen blomsterfocaccia – en kreativ bakeguide for nybegynnere
